COTO MAKASSAR

BAHAN    :

1kg daging sapi, bagian sengkel, pilih yg empuk
1/2kg paru (di goreng, pisahkan lalu masukan ke dlm toples)
2lt air bekas cucian beras (air tajin)
5bt serai, memarkan
5lbr daun salam
250gr kacanng tanah (goreng, lalu haluskan)
3sdm minyak goreng untuk menumis
5cm jahe, memarkan

PELECING KANGKUNG BALI

BAHAN     :

1  ikat kangkung, cuci bersih dan potong panjang"
125ml minyak goreng
1 sdt garam
1 buah jeruk limau

BUMBU YANG DI HALUSKAN     :

8bh cabai merah  (b

AYAM BETUTU

BAHAN    :

1 ekor ayam kampung muda (ambil bagian dalm isi ayam)
1 buah jeruk nipis
1 sdt teh garam
100g daun singkong (rebus, iris halus)
2 batang serai (iris bagian yang putih)
4 lbr daun jeruk
3 sdt mkan minyak untuk m

RESEP AYAM KREMES

BAHAN    :

1 ekor ayam kampung
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk purut
1 btg serai (memarkan)
1 ibu jari lengkoas (memarkan)
1 1/2 lt air untuk merebus
2 sdm tepung kanji